Yerba mate: pobudzający napój z Argentyny
Yerba mate, znana również jako mate, to napój z liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). To popularny i tradycyjny napój spożywany w Ameryce Południowej, szczególnie w Argentynie, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Mate ma bogatą historię, a jej smak i właściwości zdrowotne przyciągają uwagę ludzi na całym świecie. W tym artykule dowiesz się, czym jest yerba mate, jak ją pić i jakie ma właściwości.
Czym jest yerba mate?
Yerba mate to napar przygotowywany z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego – rośliny, która występuje wyłącznie na pograniczu Argentyny, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Po zbiorach, liście i gałązki ostrokrzewu poddawane są procesowi suszenia przy użyciu dymu z paleniska, następnie są rozdrabniane na drobniejsze kawałki, pakowane w duże worki i sezonowane przez kilka do kilkunastu miesięcy. Wreszcie yerba mate trafia do paczek, a następnie do sklepów i klientów. Popularność wśród mieszkańców Ameryki Południowej, a obecnie na całym świecie, napój zdobył za sprawą swoich właściwości. Liście ostrokrzewu paragwajskiego są bogatym źródłem kofeiny, co sprawia, że przygotowany z nich napar działa pobudzająco – działanie to jest porównywalne do kawy. To sprawia, że wiele osób wybiera yerba mate jako bardziej naturalną, zdrowszą alternatywę.
Jak pić yerba mate?
Przygotowanie i picie naparu z yerba mate wiąże się z pewną tradycją. To nie jest zwykła herbata, którą zaparza się wrzątkiem w kubku, dodaje cukier i gotowe. Do yerba mate potrzebne są specjalne akcesoria: matero – profilowane naczynko i bombilla – metalowa rurka, która służy do filtrowania drobnych listków. Istotny jest także sam proces przygotowania naparu. Oto cztery kroki, które pomogą przygotować i pić pyszną mate:
- Wybierz dobrą jakość yerba mate.
Istnieje wiele marek i odmian yerba mate. Wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada pod względem smaku i aromatu. Najpopularniejsze rodzaje to „yerba mate tradicional” (klasyczna, bez dodatków), „yerba mate saborizada” (aromatyzowana) i „yerba mate con hierbas” (ziołowa).
- Przygotuj bombillę i matero.
Umieść yerba mate w naczyniu tak, aby zajęła około 1/4-2/3 objętości. Potrząśnij matero i przechyl lekko tak, aby susz ułożył się na jednej z jego ścianek tworząc tzw. „kopczyk”. Włóż bombillę filtrem do dołu, tak aby sitko znajdowało się na dnie.
- Dodaj gorącą wodę.
Wlej do matero gorącą, ale nie wrzącą wodę (około 70-80 °C), celując w miejsce, gdzie jest najmniej suszu. W ten sposób liście nie namoczą się od razu, uwolnią swoje właściwości stopniowo, a susz będzie można zalać jeszcze kilka razy, dopóki yerba mate nie straci smaku i aromatu. Poczekaj kilka minut, aż napar naciągnie.
- Pij i ciesz się wspaniałym smakiem!
Napój jest gotowy do picia. Pij powoli i delektuj się smakiem oraz aromatem.
Niezwykłe właściwości yerba mate
Yerba mate jest znana nie tylko ze swojego wyjątkowego smaku, ale także ze swoich właściwości zdrowotnych. Oto niektóre z nich:
- Źródło antyoksydantów.
Yerba mate jest bogata w antyoksydanty, takie jak polifenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed uszkodzeniem komórek.
- Źródło witamin i minerałów.
Napój ten dostarcza witaminę C, witaminę B, kompleks minerałów, takich jak potas, magnez i mangan, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Pobudzenie i energia.
Yerba mate zawiera kofeinę, która pobudza i dodaje energii, podobnie jak kawa. Zawiera także teobrominę, która działa łagodniej niż kofeina.
- Poprawa zdrowia serca.
Badania sugerują, że regularne spożywanie yerba mate może pomagać w obniżeniu ciśnienia krwi i cholesterolu, co przyczynia się do zdrowia serca.
- Wspomaganie trawienia
Yerba mate może pomagać w trawieniu i łagodzeniu niektórych problemów żołądkowych.
Od czego zacząć?
W tym artykule przybliżyliśmy nieco podstawy yerba mate – co to jest, skąd pochodzi, jakie ma właściwości i jak przygotować napar. Pierwszym krokiem do rozpoczęcia swojej przygody z pobudzającym naparem z Ameryki Południowej jest wybór odpowiedniej dla siebie marki i smaku yerba mate. Sklep internetowy to dobre miejsce na start, np. PoYerbani.pl, gdzie oprócz szerokiej oferty najlepszych marek yerba mate znajdziesz wszystkie niezbędne akcesoria do przygotowania naparu. Złóż zamówienie, odbierz paczkę od kuriera i przygotuj swój pierwszy napar. Do dzieła!
