Zaskakujący pomysł z Kalifornii: produkcja piwa z wody z prysznica i prania

Piwo rzemieślnicze nabiera zupełnie nowych konotacji dzięki kalifornijskiej firmie, która postanowiła wykorzystać do jego produkcji odzyskiwaną wodę. Źródłem tego nietypowego składnika są woda z prysznica oraz używana do prania.

Produkt nosi nazwę Epic OneWater Brew i jest efektem kooperacji między Epic Cleantec, a Devil’s Canyon Brewing Company. Pierwsza z firm ma na swoim koncie osiągnięcia w dziedzinie recyklingu wody w San Francisco, natomiast druga jest renomowanym producentem piwa z Północnej Kalifornii. Do produkcji piwa wykorzystano szarą wodę, czyli ścieki domowe powstałe w wyniku mycia naczyń, prania czy korzystania z prysznica. Szare wody pochodzą z kompleksu apartamentów liczącego 40 pięter, mieszczącego się w San Francisco.

Aaron Tartakovsky, współzałożyciel oraz dyrektor generalny Epic Cleantec, podkreśla, że celem twórców było przede wszystkim stworzenie czegoś nowatorskiego i ciekawie prezentującego się na rynku. Chcieli oni przede wszystkim pokazać potencjał ponownego wykorzystania wody, który nie jest dotąd dostatecznie doceniany.

Co więcej, zgodnie z relacją Matthew Cantona, dziennikarza The Guardian, piwo to jest naprawdę smaczne. Opisał on je jako orzeźwiające i przyjemne do picia, nie przypominające w żaden sposób swojego nietypowego składnika.

Piwo nie jest dostępne na sprzedaż, ale próbki są dystrybuowane na specjalnych wydarzeniach, takich jak niedawno odbyta Konferencja Wodna ONZ w Nowym Jorku. Chodzi o to, aby zachęcić do dyskusji na temat zrównoważonego wykorzystania wody.

Tartakovsky przekonuje poza tym, że piwo Epic może być nawet bezpieczniejsze dla konsumentów niż wiele innych piw. Wynika to z rygorystycznego procesu testowania produktu przed wprowadzeniem go na rynek. Potwierdza, że firma ma pełną kontrolę nad procesem produkcji i jest zdolna do dostosowania niektóre etapy produkcji tak, aby dać browarnikom możliwość twórczej ekspresji.

W ciągu ostatnich lat coraz popularniejsze staje się wykorzystanie ścieków w różnych dziedzinach produkcji. W 2019 roku w Oregonie odbył się konkurs, w którym lokalne browary miały za zadanie uwarzyć piwo z oczyszczonej wody dostarczanej przez lokalny zakład energetyczny. W Singapurze z kolei Krajowa Agencja Wodna dostarczyła przetworzone ścieki z oczyszczalni ścieków do produkcji lokalnego piwa o nazwie NEWBrew.

Jednakże, jak podkreśla Tartakovsky, trudno jest przełamać „barierę obrzydzenia” u konsumentów. Uważa on, że technologie te będą kluczowe dla budowania przyjaznych społeczności przyszłości.